Bio-bakkerij Basil

Ik ben Lynn, bakker en bezieler van Basil, een ambachtelijke bio-bakkerij waar ik met veel passie voedzaam en smakelijk desembrood bak.

Toen we tussen 2018 en 2020 enkele jaren in Zuid-Amerika woonden startte ik met brood bakken vanuit een gemis naar het brood van thuis. Al snel geraakte ik geïnteresseerd in de complexe samenwerking van bacteriën en gisten bij het zuurdesem bak. Ik werkte in die periode een doctoraat af als bio-ingenieur waarbij de microbiologie in een fermentatieproces centraal stond en dus was de connectie snel gemaakt. In 2021 startte ik Basil, een kleinschalige desembakkerij die in de afgelopen jaren - net als ikzelf en ons gezin - groeide en evolueerde. Momenteel bestaat Basil onder de vorm van een thuisbakkerij in Lubbeek, er is ter plaatse geen winkel, maar vanaf vrijdag 13 februari 2026 vind je het Basil brood in de winkel van Odette Noisette. Het wordt versgebakken en geleverd op vrijdag. Het kan afgehaald worden in de winkel vanaf vrijdagmiddag 11u30. Vrijdag en zaterdag is de winkel open van 10u tot 17u.

Op zaterdag 28 februari van 10u tot 13u komt Lynn naar onze winkel. Je kan dan kennismaken en proeven van haar lekkere broodjes. Inschrijven is niet nodig, gewoon langskomen is de boodschap !

Je kan rechtstreeks in de winkel van Odette bestellen, telkens voor woensdag 17u of online via onderstaande link. In de winkel zullen er extra broden te koop zijn voor wie vergeet te bestellen, zolang de voorraad strekt.